Ryosen

점심에 고등어조림 정식을 찾아오는 손님도 있다. 실제로 먹어 본 사람들은 고등어를 사흘 동안 조린 요리가 보기보다 짜거나 진하지 않아 밥과 잘 어울렸다고 전한다. 정식에는 샐러드와 오반자이, 된장국, 절임 반찬이 함께 나왔다는 후기도 있다. 고등어조림을 중심으로 균형 있게 한 끼를 먹고 싶은 날 고르기 좋은 메뉴다. 일일 정식이나 닭 안창살 오야코동 정식, 오늘의 카레라이스 정식을 먹었다는 손님도 있어 방문 당일 점심 메뉴를 비교해 보는 재미도 있다.

저녁에는 개점 때부터 계속 이어 온다는 ‘명물 조림’이나 ‘명물 생선 나메로’를 골라 술과 곁들여 볼 수 있다. 나메로는 신선한 생선에 직접 숙성한 된장을 버무린 요리다. 재료마다 다른 맛을 조금씩 즐기고 싶을 때 눈여겨볼 만하다. 조림을 먹은 손님 중에는 무와 두부튀김에 깊은 맛이 배어 있었다고 한 이가 있는 반면, 고등어조림이 짭짤하게 느껴졌다는 의견도 있다. 음식에 대한 감상은 사람마다 다르지만, 고등어조림의 양념을 밥에 비벼 먹었다는 후기도 있다. 점심에 관심 가는 메뉴를 먼저 맛보는 것도 좋겠다.

여러 요리를 함께 나눈다면 시간을 들여 익힌 오리에 달콤짭짤한 소스를 얹은 ‘명물 오리 로스’나 사케와 잘 어울린다는 수제 ‘명물 Ryosen 치즈’도 후보가 된다. 고기 요리에는 와규와 단바 닭, 우지 오리 등이 쓰인다. 소 힘줄과 카망베르 치즈를 마파풍으로 조리한 메뉴처럼 색다른 요리도 있어, 익숙한 메뉴와 함께 맛보기에 좋다. 술은 교토 후시미의 ‘쇼토쿠’, 시가의 ‘시치혼야리’ 등 여러 지역의 사케를 갖춘 구성이다. 음식에 맞춰 사케를 고르거나, 일식과 잘 어울리는 술의 풍미를 갖췄다고 소개하는 크래프트 맥주를 곁들일 수도 있다. 명물 요리를 한 접시씩 주문할지, 일곱 가지 또는 아홉 가지 오마카세 코스로 계절 요리까지 맛볼지 선택하면 된다. 저녁에는 예약을 권하고 있으므로 코스를 생각한다면 미리 문의해 두는 편이 좋다.